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   我們經(jīng)常會(huì)在市面上買(mǎi)到一些變質(zhì)或者是有問(wèn)題的肉質(zhì)品，那么為什么會(huì)存在這么多的變質(zhì)產(chǎn)品流通在市面上呢？企業(yè)和商家要如何避免由于時(shí)間和溫度控制不當(dāng)而產(chǎn)生的損失呢？就是盡量減少將有潛在危險(xiǎn)的食物放置在危險(xiǎn)溫度區(qū)的時(shí)間。

   那么在餐館中最常見(jiàn)、最通用的溫度計(jì)就是食品中心溫度計(jì)。它防水，防潮，小巧，易清洗，反應(yīng)速度快等功能。這種溫度計(jì)可以在8秒左右測(cè)出食物的溫度。其設(shè)計(jì)不適合用來(lái)放入正在烹制的食物，更適合用于測(cè)量接近烹制完成的食物的內(nèi)部溫度。 

   和雙金屬溫度計(jì)有所不同的是，熱電偶和電熱調(diào)節(jié)型溫度計(jì)。在所有的食物用溫度計(jì)中，這是測(cè)量和讀數(shù)最快的一種。這種溫度計(jì)特別適用于加工大塊的食物，比如烤肉、火雞，因?yàn)樾枰獪y(cè)量不止一個(gè)位置的溫度。細(xì)小的探針也使溫度計(jì)能夠測(cè)出薄、小的食物，比如碎牛肉餅、豬排、雞脯肉的溫度。熱電偶溫度計(jì)可用來(lái)測(cè)量食物許多不同位置的溫度以保證烹制的正確。 

   因此如果要保證你的食品安全，溫度計(jì)也是必不可少的！